Ao final dos anos 90, Edmundo Rodrigues foi chamado para ilustrar o livro daquela que na época era uma das figuras mais comentadas em toda a mídia, como símbolo da nova rica: a empresária Vera Loyola, dona de muitas padarias diferenciadas. E o título do livro, é claro, não poderia ser diferente. " Atrás do Balcão da Padaria".
As ilustrações foram todas bem leves e sempre brincando com a gastronomia.
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